Švestky, oblíbené české ovoce, kterému se přezdívá „přírodní B komplex“.

Ovoce, které je vhodné nejen do sudu a do koláčů, ale podobně jako hrušky je skvělé i k masu.

Vynikající kombinaci tvoří švestky s vepřovou panenkou!

Uvařte si tuto vynikající švestkovou omáčku, není na přípravu složitá a zvládne ji i začátečník, jen je třeba hlídat, aby se švestky v hrnci nepřichytily.

Pro 4 mlsouny:

může se hodit:

Švestky vypeckujte a nakrájejte na čtvrtiny. Dejte do hrnce, zalijte trochou vody. Pokud chcete dát omáčce říz, nyní přilijte panák rumu. Promíchávejte a nechte odpařit alkohol a změknout švestky. Po zhruba pěti minutách, přilijte zbytek vody a přidejte jalovec, badyán, zhruba lžičku soli a trochu pepře. Vaříme tak dlouho, až se švestky úplně rozpadnou a vznikne hustá omáčka. Nakonec vyjmeme koření a podle potřeby dochutíme cukrem a citrónem.

Omáčka je skvělá k vepřové panence, jako příloha se hodí bramborové placky, lokše, gnocchi, či špecle.

Veronika E.
foto: foodiesfeed.com