Dýně – podzimní královna zeleniny.

Pro vaření je nejvhodnějším druhem Hokkaido, který má mimochodem nejvyšší nutriční hodnotu a obsahuje hodně vitamínů.

Pokud neseženete druh Hokkaido, žádnou chybu neuděláte ani použitím muškátové nebo máslové dýně.

Zralou dýni vybírejte podle stopky. Ta musí být zdřevnatělá s viditelnými prasklinkami, slupka dýně by měla být nepoškozená, tvrdá a matná.

Pokud vás tato úprava dýňové polévky nezaujme, zkuste si ji uvařit podle dalšího receptu.

Pro 4 mlsouny:

Dýni oloupeme, vydlabeme a nakrájíme na kostičky. S jablky totéž. Rozpustíme máslo, přidat cibuli, česnek, špetku muškátového oříšku a kari s osmahnout. Přidat dýni, jablko a opéct. Zalít vývarem, osolit a vařit na mírném ohni do změknutí – 20 minut. Rozmixovat, případně propasírovat a zjemnit smetanou a uvést do varu. Dochutit solí, citrónovou kůrou a případně skořicí a cukrem.

Zdobit můžeme lístky bazalky, balzamikovým octem či dýňovým olejem.

Sandra Špačková
foto: diekatrin