Správně uhníst těsto je kumšt. Pokud chcete, aby se těsto vždy povedlo, stačí si osvojit pár základních rad:

Droždí a sůl nejsou kamarádi. Míchejte je k mouce vždy odděleně.

Když liješ do těsta vodu nebo mléko, nikdy by tě neměly pálit do prstíku. Když bude tekutina moc horká, droždí se spaří a kynutí se nebude konat.

Pokud těsto necháš kynout moc dlouho (většinou déle než hodinu), může překynout a pak se to odrazí na jeho chuti. Překynuté těsto poznáš tak, že přestane růst do kopečka a začne se zase propadávat dolů.

Ingredience na 6 bulek:

Všechny sypké ingredience nasyp do větší misky a lehce promíchej vařečkou. Teď postupně přidáš tekuté suroviny. Vajíčko rozklepni do malé mističky, pečlivě ho prošlehej vidličkou a potom zhruba polovinu nalij do těsta. Druhou polovinu si zatím nech stranou, budeš ji potřebovat na potírání bulek před pečením. Pak přilij do mísy k sypkým surovinám ještě vodu a olivový olej. Zpracuj těsto do hladka, přikryj mísu utěrkou a nech těsto zhruba hodinu v teple kynout. Až těsto vyroste, posyp si pracovní plochu moukou a těsto na ni vyklop. Rozděl těsto na 6 dílů. Z každého kousku vytvaruj bulku. Naskládej je s dostatečnými rozestupy na plech vyložený pečicím papírem. Nech bulky na plechu ještě chviličku růst, jen než se ti rozehřeje trouba na 200 stupňů. Než bulky vložíš do trouby, každou pečlivě potři rozšlehaným vajíčkem a posyp mákem nebo sezamovými semínky. Bulky se pečou asi 15 minut, nebo dozlatova. Poté přesuň na mřížku a nech vychladnout.

Recept pochází z kuchařky Vaříme s dětmi pro děti, Petra Novotná.

Pracovní postup byl redakčně upraven, detailní popis najdete v knize Vaříme s dětmi pro děti.

Vydalo nakladatelství Smart Press.