Bacalhau znamená portugalsky treska, ale termín se konkrétně používá téměř výhradně pro sušenou nasolenou tresku a jídla z ní připravovaná, protože čerstvá treska se v Portugalsku konzumuje vzácně. Před použitím je nutno tresku namočit na den do studené vody. Portugalci znají tohle jídlo už od počátku 16. století, kdy začali lovit tresky u Newfoundlandu. Před [...]
Partneři:
-
Magazín - zákulisí vaření
-
Švestky, nejen na slivovici
Švestky pocházejí z Předního Východu a z jihoevropských zemí. V době antické byly hojně pěstovány. Byli velmi oblíbené pro léčivý účinek na zažívání. Pro svoje vlastnosti zdomácněly tyto stromy brzy také v zemích střední Evropy. Kde se těší oblibě dodnes. Při jejich pěstování platí, že pokud necháváme plody vyzrát na stromě co nejdéle, vytvoří si [...]
-
Sezóna rajčat je v plném proudu, ochutnejte nové rajčatové omáčky od Panzani
Sezóna rajčat je v plném proudu a to, že se nám neurodilo nebo že rajčata nemáme kde pěstovat naštěstí neznamená, že si na rajčatových pokrmech nepochutnáme. Hovězí boloňská omáčka a Rajčatová bazalková omáčka, to jsou totiž novinky, které nově připravila značka Panzani pro své zákazníky. Omáčky ze 100% ingrediencí přírodního původu, pečlivě vybraných pro jejich [...]
-
Hrách, elixír mládí
Hrách je již od středověku významnou plodinou. Ze zralých tvrdých zrn se svého času mlela mouka. Jako zeleninu začali hrášek konzumovat až na počátku 17. století Holanďané. Kulturní hrachy pocházejí z planého předka, který dodnes roste na okrajích travnatého Středomoří a dále od Afghánistánu až po Tibet. Hrášek patří z hlediska nutriční hodnoty k favoritům [...]
-
Švestky, nejen na slivovici
Rubrika: Zahraniční kuchyně
-
Alsaský salát
Vložil admin v Po, 08. 10. 2012 - 7:00Alsaský salát pochází z francouzsko-německého pomezí, které je krajem vína, piva i pálenek. Zdejší kuchyně je velmi vydatná. Často se skládá z uzeného, vepřového masa, zelí a tak se poněkud odlišuje od pokrmů ostatních francouzských kulinářských oblastí. Alsasko vnáší do francouzské kuchyně nové vydatné pokrmy mnohdy bizardních jmen, jako je např. slavná „choucroute alsasciennne“. Ani [...]
-
Fasolada
Vložil admin v Út, 02. 10. 2012 - 7:00Jak název napovídá jedná se o fazolovou polévku, pocházející z Řecka, která je velmi hustá a masitá díky jejich typickým fazolím. V Řecku je považována za téměř národní jídlo. Fasolada se podává s bílým chlebem a konzumuje se jako hlavní chod. Většinou s Fasoladou na stole nechybí pochutiny jako jsou černé olivy, Taramosalata či smažené [...]
-
Vindaloo
Vložil admin v Po, 01. 10. 2012 - 7:00Vindaloo nebo také Vindalho je považováno za indické jídlo. Poprvé však bylo přivezeno Portugalci v době kolonizace do tehdejší indické provincie Goa a brzy se stalo oblíbeným jídlem místních obyvatel, často podávaným při zvláštních příležitostech. Původně bylo toto jídlo z vepřového masa marinovaného ve vinném octě a česneku známé v portugalštině pod názvem Vinha d’Alho. [...]
-
Empanadas
Vložil admin v Út, 25. 09. 2012 - 7:00Empanadas přivezli do Argentiny Španělé na konci 19. století. Dnes jsou Empanadas argentinským národním jídlem a rozšířily se i do ostatních zemí Jižní Ameriky. Jedná se o zpravidla pšeničnou kapsu plněnou nejčastěji masem (šunkou, tuňákem a jinými rybami, mletým masem, zeleninou, sýry ale i ovocem). Obzvlášť vyhlášené jsou empanady z Galicie, kde se často plní [...]