Tradiční německá obdoba naší vánočky plná mandlí, kandovaného ovoce a marcipánu. Tradice pečení štol sahá až do 15. století. První historická zmínka se poprvé objevila v roce 1474. Původně se však neříkalo “Stollen” tedy štola, ale “Striezel”, což v překladu znamená, pletenec či pletýnka. V Drážďanech, kde štola vznikla, je zároveň nejstarší německý vánoční trh, [...]
Partneři:
-
Magazín - zákulisí vaření
-
Švestky, nejen na slivovici
Švestky pocházejí z Předního Východu a z jihoevropských zemí. V době antické byly hojně pěstovány. Byli velmi oblíbené pro léčivý účinek na zažívání. Pro svoje vlastnosti zdomácněly tyto stromy brzy také v zemích střední Evropy. Kde se těší oblibě dodnes. Při jejich pěstování platí, že pokud necháváme plody vyzrát na stromě co nejdéle, vytvoří si [...]
-
Sezóna rajčat je v plném proudu, ochutnejte nové rajčatové omáčky od Panzani
Sezóna rajčat je v plném proudu a to, že se nám neurodilo nebo že rajčata nemáme kde pěstovat naštěstí neznamená, že si na rajčatových pokrmech nepochutnáme. Hovězí boloňská omáčka a Rajčatová bazalková omáčka, to jsou totiž novinky, které nově připravila značka Panzani pro své zákazníky. Omáčky ze 100% ingrediencí přírodního původu, pečlivě vybraných pro jejich [...]
-
Hrách, elixír mládí
Hrách je již od středověku významnou plodinou. Ze zralých tvrdých zrn se svého času mlela mouka. Jako zeleninu začali hrášek konzumovat až na počátku 17. století Holanďané. Kulturní hrachy pocházejí z planého předka, který dodnes roste na okrajích travnatého Středomoří a dále od Afghánistánu až po Tibet. Hrášek patří z hlediska nutriční hodnoty k favoritům [...]
-
Švestky, nejen na slivovici
Rubrika: Vánoční recepty
-
Vanilkové rohlíčky
Vložil admin v Čt, 22. 11. 2012 - 1:00Vanilkové rohlíčky jsou bezesporu nejznámějším a snad i nejpečenějším vánočním cukrovím. Původ mají v rakouském hlavním městě, Vídni. Zde se nazývají Vanillekipferl. Z Rakouska se rozšířily do Německa a slovanských zemí. Tradičním cukrovím jsou i v Maďarku, zde se však tvrdí, že jejich vznik je spojen s vítězstvím nad Turky a svým tvarem mají připomínat turecký půlměsíc. [...]
-
Babiččiny pracny
Vložil admin v St, 21. 11. 2012 - 1:00
Kde je původ medvědích tlapek, pracen chcete-li, není známo. Recept na toto oblíbené cukroví se objevil již ve věhlasných kuchařkách u paní Rettigové i Sandtnerové. A pečou se tedy pár set let. Pusťte se letos do nich i vy. Přesto, že podle názvu pracny by se jejich příprava mohla zdát moc pracná, není tomu tak [...]
-
Linecké cukroví
Vložil admin v Út, 20. 11. 2012 - 1:00Linecké těsto má své rodiště v rakouském Linzi a na světě je již od počátku 18. století. Původně šlo o dort, z kterého se s postupem času staly kousky cukroví v podobě dvou malých koleček slepených rybízovou marmeládou. Horní z nich v sobě mělo malé vykrojení tzv. „linecké oko“. Různé světové kuchyně mají mnohé variace [...]
-
Norimberské perníčky
Vložil admin v Po, 19. 11. 2012 - 1:00
Odkud do našich končin přišel perník není známo. Šlo totiž o postupný vývoj. Zahraniční prameny však jako domov perníku uvádějí Německo. Německému, respektive norimberskému perníku nelze upřít jeho popularitu, která dnes vysoce převyšuje věhlas perníku českého. První zmínka o perníkářích a výrobě a prodeji perníku v Čechách, je z roku 1335 z Turnova, kde prodávali perník [...]