Švestky pocházejí z Předního Východu a z jihoevropských zemí. V době antické byly hojně pěstovány. Byli velmi oblíbené pro léčivý účinek na zažívání. Pro svoje vlastnosti zdomácněly tyto stromy brzy také v zemích střední Evropy. Kde se těší oblibě dodnes. Při jejich pěstování platí, že pokud necháváme plody vyzrát na stromě co nejdéle, vytvoří si [...]
Sezóna rajčat je v plném proudu a to, že se nám neurodilo nebo že rajčata nemáme kde pěstovat naštěstí neznamená, že si na rajčatových pokrmech nepochutnáme. Hovězí boloňská omáčka a Rajčatová bazalková omáčka, to jsou totiž novinky, které nově připravila značka Panzani pro své zákazníky. Omáčky ze 100% ingrediencí přírodního původu, pečlivě vybraných pro jejich [...]
Hrách je již od středověku významnou plodinou. Ze zralých tvrdých zrn se svého času mlela mouka. Jako zeleninu začali hrášek konzumovat až na počátku 17. století Holanďané. Kulturní hrachy pocházejí z planého předka, který dodnes roste na okrajích travnatého Středomoří a dále od Afghánistánu až po Tibet. Hrášek patří z hlediska nutriční hodnoty k favoritům [...]
Citrus paradisi, věčně zelený strom, dorůstající do výšky 20 metrů s oválnými, lesklými listy a bílými květy s oslnivou vůní. První plody se na stromě objevují až po 4 někdy i 7 letech, ale v dospělosti strom plodí neuvěřitelných 700 kusů grapefruitů za jeden rok. Nejstarší zmínka o grapefruitovém stromu pochází ze 17. století, kdy [...]
Hovězí maso je perlou české kuchyně. Jeho oblíbenost mu zaručuje především skvělá chuť a široké možnosti kulinářských úprav, a to těch dražších i levnějších variant. V červeném mase je obsažen myoglobin obsahující železo, to je důvod, proč je hovězí maso hodnotnější než chudokrevná bílá masa. Kromě toho obsahuje i velké množství zinku, draslíku, hořčíku, fosforu a potřebných minerálů. [...]
Televizní osvěta věhlasných kuchařů možná napomohla k tomu, že to v kuchyních nevypadá jako v chlívě a gastronomický um našich kuchařů se zlepšuje, nicméně, přesto se ptám, k čemu je rčení, že srdce restaurace tvoří kuchyň, když celý dojem z restaurace může zhatit již v prvních vteřinách tragický servis? Vydali jsme se s přítelem do nedaleké restaurace, od které jsme sice nic [...]
Pórek, oficiálním názvem pór, je velmi stará zelenina pocházející z přední Asie. Její chuťové a léčebné účinky oceňovali již staří Řekové a Římani. Éterickým olejům vděčí za svou ostrou chuť a aroma. Můžete jím nahradit cibuli, jen si u jeho přípravy nepopláčete. Obsahuje více než 90% vody. Pro svou nízkoenergetickou hodnotu splňuje i požadavky redukční [...]
Hlávkové zelí se konzumovalo již ve 4. století před naším letopočtem ve starém Řecku. I v antickém Římě jej hojně využívali nejen v kuchyni, ale i v léčitelství. Už Hippokratés předepisoval svým pacientům na jemno nastrouhané zelí se solí při onemocnění cystami, uretritidě a při bolestivém močení. Kysané zelí připravovali už ve středověku. Mořeplavci si jej připravovali, aby [...]