Máte chuť na salát, ale říkáte si, že ještě musíte počkat, než bude ovoce a zelenina v sezóně?
Vězte, že už čekat nemusíte. Brokolice odrůdy Purple Sprouting totiž bohatě plodí již v první polovině jara.
Brokolice má velké množství beta karotenu, vitamínu C, kyseliny listové a železa. Také se v ní objevuje menší množství draslíku.
Je tedy velice zdravá a našemu tělo jen prospěje.
Pro 4 mlsouny:
1/2 hrnku pražených nasekaných mandlí
1 jablko nakrájené na kostky
1/4 hrnku nasekaných lístků hladkolisté petržele
3 lžíce dijónské hořčice
2 lžíce olivového oleje extra virgin
2 lžíce červeného vinného octa
sůl
pepř
Brokolici nakrájíme na menší kousky a dáme stranou. Do většího hrnce dáme trochu vody, navrch položíme napařovací sítko. Vodu přivedeme k varu, přidáme růžičky, přiklopíme pokličkou a necháme spařit, asi 1 minutu. Dáme stranou a necháme vychladit. V míse ušleháme hořčici, med, olej a ocet. Promícháme s brokolicí a dochutíme solí a pepřem.
Sandra Špačková
foto: themuffinmyth.com