Velikonoční období plné masa, vajec a kynutých mazanců je za námi a naše zmlsaná bříška je potřeba trochu odlehčit.

Proto přinášíme recept na vynikající avokádový salát.

Je plný vitaminu B a železa. Řeřicha mu dodá sílu a díky bramborám nás zasytí tak, že je možné jím nahradit oběd.

500 g brambor

1 lžíce olivového oleje

šťáva z jednoho citrónu

2 zralá avokáda

hrst ořechů

hrst řeřichy

sůl

pepř

Oloupané brambory nakrájíme na malé kousky a v osolené vodě je uvaříme doměkka. Ve větší míse smícháme olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Uvařené brambory ve směsi promícháme a necháme vychladnout. Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku, vydlabeme ze slupky a nakrájíme na větší kousky. Přimícháme spolu s opláchnutou řeřichou k bramborám a podáváme.

rdc

foto: Good Food