Švestky pocházejí z Předního Východu a z jihoevropských zemí. V době antické byly hojně pěstovány. Byli velmi oblíbené pro léčivý účinek na zažívání. Pro svoje vlastnosti zdomácněly tyto stromy brzy také v zemích střední Evropy. Kde se těší oblibě dodnes. Při jejich pěstování platí, že pokud necháváme plody vyzrát na stromě co nejdéle, vytvoří si [...]
Sezóna rajčat je v plném proudu a to, že se nám neurodilo nebo že rajčata nemáme kde pěstovat naštěstí neznamená, že si na rajčatových pokrmech nepochutnáme. Hovězí boloňská omáčka a Rajčatová bazalková omáčka, to jsou totiž novinky, které nově připravila značka Panzani pro své zákazníky. Omáčky ze 100% ingrediencí přírodního původu, pečlivě vybraných pro jejich [...]
Hrách je již od středověku významnou plodinou. Ze zralých tvrdých zrn se svého času mlela mouka. Jako zeleninu začali hrášek konzumovat až na počátku 17. století Holanďané. Kulturní hrachy pocházejí z planého předka, který dodnes roste na okrajích travnatého Středomoří a dále od Afghánistánu až po Tibet. Hrášek patří z hlediska nutriční hodnoty k favoritům [...]
Jahody obsahují přes 80% vody. Jsou bohatým zdrojem vitamínů A, B, C, E a minerálních látek. Ačkoli jsou velmi sladké, obsahují jen málo přírodního cukru. Jsou proto doporučovány i při dietách. Posilují metabolismus, pomáhají mimo jiné při chudokrevnosti nebo při léčbě močových a žlučových kamenů. Mají protizánětlivý účinek a používají se ke snížení horečky. Málokdo [...]
Klasickou americkou snídani tvoří ztracená vejce s názvem Benedict. Jedná se o toust či housku se šunkou a k tomu ztracená vejce. Vše je zalito holandskou omáčkou. Je to energetická bomba, po které vás energie jen tak rychle neopustí. Po kom je pojmenovaný, se neví přesně, snad po wallstreetském makléři, Lemueli Benedictovi, ten údajně po [...]
Cassoulet – slavný pokrm pocházející až z dob stoleté války. Angličané obléhali město Castelnaudary, a tak se obyvatelům města nedostávalo potravin. Byli nuceni uvařit vše, co jim nouze dovolila. Traduje se, že právě díky vydatnému pokrmu obyvatelé přemohli protivníky. Pokrm se skládá z největší části z fazolí a dále z masa, převážně z vepřového (kůžičky a [...]
Podle originálního receptu jsou palačinky tenké přelité horkou omáčkou ze zkaramelizovaného cukru, pomeranče a koňaku. V restauracích se dnes před hosty flambují pomerančovým likérem Grand Marnier. Existují dvě verze původu tohoto dezertu. Palačinky měl poprvé připravit slavný francouzský šéfkuchař Auguste Escoffier. Kuchař je měl pojmenovat podle francouzské herečky Suzanne Reichenbergové. Zajímavostí je, že Suzanne dostala [...]
V minulém magazínu jste se mohli seznámit s jednotlivými druhy steaků. Dnes vás seznámíme s jednotlivými stupni jejich propečení. Většina lidí si své steaky nechává připravit někde mezi medium rare a medium well. Steakoví nadšenci si raději dopřejí jemně propečený, šťavnatý steak. V některých oblastech severní Ameriky dokonce existuje speciální „Chicago-style steak (v některých oblastech [...]