Rukola (Rucola selvatica) je rostlina patřící do čeledi brukvovitých, je proto příbuzná s brokolicí nebo kapustou. Je charakteristická svou jemně pikantní chutí a díky tomu dokáže zpestřit saláty, těstoviny či rizota. Má drobné lístky podobné listům pampelišky, které se pouze otrhají, opláchnou a jsou připraveny ke konzumaci. Chuť mladých listů připomíná ředkvičku. Pokud má rukola lehce [...]
Partneři:
-
Magazín - zákulisí vaření
-
Švestky, nejen na slivovici
Švestky pocházejí z Předního Východu a z jihoevropských zemí. V době antické byly hojně pěstovány. Byli velmi oblíbené pro léčivý účinek na zažívání. Pro svoje vlastnosti zdomácněly tyto stromy brzy také v zemích střední Evropy. Kde se těší oblibě dodnes. Při jejich pěstování platí, že pokud necháváme plody vyzrát na stromě co nejdéle, vytvoří si [...]
-
Sezóna rajčat je v plném proudu, ochutnejte nové rajčatové omáčky od Panzani
Sezóna rajčat je v plném proudu a to, že se nám neurodilo nebo že rajčata nemáme kde pěstovat naštěstí neznamená, že si na rajčatových pokrmech nepochutnáme. Hovězí boloňská omáčka a Rajčatová bazalková omáčka, to jsou totiž novinky, které nově připravila značka Panzani pro své zákazníky. Omáčky ze 100% ingrediencí přírodního původu, pečlivě vybraných pro jejich [...]
-
Hrách, elixír mládí
Hrách je již od středověku významnou plodinou. Ze zralých tvrdých zrn se svého času mlela mouka. Jako zeleninu začali hrášek konzumovat až na počátku 17. století Holanďané. Kulturní hrachy pocházejí z planého předka, který dodnes roste na okrajích travnatého Středomoří a dále od Afghánistánu až po Tibet. Hrášek patří z hlediska nutriční hodnoty k favoritům [...]
-
Švestky, nejen na slivovici
Archiv autora: admin
-
Vepřová panenka na grilované paprice
Vložil admin v Po, 03. 09. 2012 - 7:00
Papriky mají pozitivní vliv na zdravý chod lidského organismu. Posilují cévy a mírní bolesti žil, zpevňují vazivové tkáně, zlepšují zrak a podporují i krevní oběh. Mají také důležité místo v prevenci nádorových onemocnění. Nemusíte je ale vždy jíst jen v syrovém stavu. Zkuste si je například ugrilovat. Grilovanou papriku lze snadno připravit doma. V obchodě pro [...]
-
Parfait pro malé i velké
Vložil admin v Pá, 31. 08. 2012 - 7:00Slovo parfait znamená ve francouzštině „dokonalý“, a toto slovo přesně vystihuje dojem, který tento dezert zanechává. Parfait je původem sladký, mražený krém složený obvykle z jedné základní suroviny. Setkat se můžeme i se slanými parfaity, v tom případě se jedná o našlehané pokrmy, servírované pomocí zdobítek. Takováto úprava se využívá především v zážitkové gastronomii, kde [...]
-
Mozzarella
Vložil admin v Čt, 30. 08. 2012 - 7:00Mozzarella je italský měkký, bílý, pařený sýr s jemnou a velmi lahodnou chutí. Má houbovou strukturu a je jen lehce solený. Název mozzarella se poprvé objevil v kuchařské knize, kterou v roce zveřejnil 1570 Bartoloměj Scappi, kuchař, který působil na papežském dvoře. Jméno mozzarella sýr získal od výrazu mozzare – ořezávat, krájet. Mozzarella je vláčná, [...]
-
Kousa Mahshi
Vložil admin v St, 29. 08. 2012 - 7:00O tom, že cuketa je v České republice nedoceněnou zeleninou jsme již psali. Jelikož je cuketa v tomto období snadno k dostání na každém trhu, přinášíme vám další inspiraci na její zpracování. Není známo, odkud tento pokrm pochází. Oblibě se však těší v Jordánsku, Sýrii, Libanonu a Egyptě. Právě z těchto exotických zemí se pokrm [...]