Churros jsou španělské koblihy, které se tradičně podávají ke svátečním snídaním. Oblíbené jsou mimo Španělska i v Portugalsku, Jižní Americe či Karibiku.

Churros je smažené skořicové pečivo ve formě tyčinek hvězdicovitého nebo kulatého průřezu, připravené z odpalovaného těsta smažením.

Jsou také předmětem prodeje v pouličních stáncích jako rychlé občerstvení. Původní recept byl kdysi dovezen španělskými mořeplavci z Číny, kde odkud pravděpodobně pochází.

Ačkoli se při přípravě koupou v oleji, výsledek je překvapivý. Nakonec vůbec mastné. Voňavé churros vám doma budou chutnat ke kávě, horké čokoládě ale i k teplému čaji. Tradice velí jíst je ještě horké.

1 hrnek vody (250 ml)

2 ½ lžíce cukru

½ lžičky soli

2 lžíce rostlinného oleje

1 hrnek hladké mouky (200 g)

olej na hloubkové smažení

½ hrnku cukru krupice

1 lžička mleté skořice

V hluboké pánvi rozehřejeme olej, během toho si v talíři smícháme ½ hrnku cukru se skořicí. Do menší pánve dáme vodu, cukr a sůl. Přivedeme k varu, přidáme mouku a důkladně promícháme. Vznikne hustá směs podobná bramborové kaši. Směs dáme buďto do mlýnku, nebo do cukrářského pytlíku, či sáčku s prostřihnutým rohem. Vytlačíme tenké a asi 10 cm dlouhé rovnoměrné proužky. Ponoříme je do oleje a smažíme, dokud nezezlátnou. Vytáhneme, obalíme je v cukru se skořicí a položíme na papírovou utěrku, aby vsákla přebytečný olej.

Sandra Špačková