Brownies, tato celosvětově známá dobrůtka pochází z Ameriky, kde dodnes patří mezi nejoblíběnější dezerty. Není přesně známo, kdo je jejím tvůrcem, ale stejně jako je tomu u většiny dobrot, je i jejich původ zahalený v mýtech.

Je více než jasné, že jméno brownies je odvozeno od své hnědé barvy.

Traduje se, že jeden kuchař omylem přidal rozpuštěnou čokoládu do dávky sušenkového těsta. Kuchař se to snažil zachránit tak, že připraví dort, ale neměl dostatek mouky… tak z toho vznikl jakýsi polotovar, ano, tušíte správně, tím polotovarem jsou právě brownies.

Další legenda praví, že žena v domácnosti připravovala čokoládový dort, avšak do něj zapomněla přidat kypřící prášek a těsto se nezvedlo. Kuchařce bylo líto upečené těsto vyhodit, a tak ho nakrájela ho na tenké proužky a podávala. Hosté prý byli uchváceni.

Oficiálně však vyšel recept v roce 1896, v jedné z nejznámějších kuchařských knih od autorky Fannie Merritt Farmer v knize The Boston Cooking-School Cookbook.

Existují desítky receptů na brownies a většina z nich je naprosto delikátní. Pokud jste čokoládoví fandové, a zároveň browniesoví panicové, upečte si tuto dobrotu co možná nejdříve, budete se divit, jak jste bez brownies vůbec mohli žít…

350 g tmavé čokolády (ideálně např. 85 %) nalámané na kousky

250 g másla

3 vejce

250 g třtinového cukru

100 g hladké mouky

1 lžička prášku do pečiva

Čokoládu si rozpustíme s máslem ve vodní lázni. Vejce s cukrem ušleháme dohladka. Přidáme čokoládu a již pouze promícháme – už nešleháme. Přidáme mouku – prosátou spolu s kypřícím práškem a znovu promícháme. Hmotu nalejeme do vymaštěného plechu a pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 30-35 minut. Jakmile povrch začne praskat, brownies je hotovo.

rdc
foto: Manny NB, unsplash