První dochované psané recepty na muffiny pochází z Velké Británie z poloviny 18. století.
Nejprve vyráběly ze zbytků chleba, sušenek a rozmačkaných brambor a byly pochoutkou pouze pro služebnictvo. Později se jejich obliba rozšířila také do vyšších vrstev společnosti, kde byly servírovány k čaji o páté.
Tip: Zapojte při pečení děti, co na tom, že se umažou, pečení muffinů je zábava pro kluky i holky.
1 hrnek cukr krystal
1 lžíce medu
2 žloutky
2 hrnky hladké mouky
½ hrnku kakaa
¾ hrnku mléka
50 g hořké čokolády rozsekané na drobné kousky
Z másla, cukru a medu utřeme krém. Přidáme žloutky a dobře promícháme. Smícháme společně mouku, prášek do pečiva a kakao a potom opatrně zpracujeme do základu. Vmícháme tolik mléka, aby vznikla středně tuhá hmota. Přidáme kousky čokolády a dobře promícháme. Pomocí lžíce plníme vymaštěné formičky či papírové kornoutky a v troubě předehřáté na 180 °C pečeme 20-25 minut.
Tip: Můžeme zdobit krémem.
Krém na cupcakes
(12 cupcakes):
200 g změklého másla
200 g krémového sýra
50 g moučkového cukru
Vyšlehejte si máslo s moučkovým cukrem do světlé pěny. Postupně zašlehejte i krémový sýr. Nechte lehce vychladit, naplňte do zdobícího sáčku a ozdobte cupcakes.
Recept + foto: Chefparade.cz