Ravioli jsou plněné italské těstoviny zeleninovými nebo masovými nádivkami. Jsou to těstoviny, připravované z nekynutého těsta a jejich podobu zmiňoval ve svém díle Dekameron i Giovanni Boccaccio. Už podle svého názvu jsou považovány za typický italský pokrm. Ravioli byly však poprvé popsány již v roce 1920 v anglo-normanském pergamenu. Velmi oblíbené byly ravioli v dobách, kdy bylo těžké získat [...]

Historie „La tarte des Demoiselles Tatin“, jak tento koláč nazývají Francouzi, sahá až do sklonku 19. století. Zasloužily se o něj sestry Caroline a Stéphanie Tatin, které vedly po svém zesnulém otci v Lamotte-Beuvron v údolí řeky Loire hotel. Sestry se jednou během přípravy klasického jablečného koláče zapovídaly s hostem, zapomněly připravit těsto a nechaly [...]